今天來做一道很簡單的料理 啤酒燉牛肉
你沒看錯 今天這篇是食譜來的
先來介紹基本的食材
牛肉 這個很重要 你可以用牛腱 牛肋條 牛排肉 看是要菲力還是莎朗都可以
今天這個 算是牛五花了Orz 我娘親不知道去哪買的 筋太多 不好咬
洋蔥
培根 這次懶得去買培根了 火腿代替就好XD 不過還是有差別 如果不想吃那麼重口味的話用火腿就OK了 培根會比較鹹 可是會比較有煙燻香
然後想下什麼蔬菜都OK 基本上別葉菜類的就都可以
所以這次我有放紅蘿蔔 馬鈴薯 甜椒 洋蔥（這一定要有） 蘆筍 有得話可以再放洋菇
接下來就是把牛肉稍微抓一下
少許麵粉 少許鹽巴 少許胡椒
食譜上是寫說 用兩個鍋子
一個是淺鍋 煎牛肉
另一個是深鍋 炒培根 洋蔥 後來負責燉的鍋
不過我是這樣 用一個稍微適中的鍋
做一次的處理 這樣肉的湯汁比較能留住
先煎火腿（食譜上用培根）
稍微有點焦之後下洋蔥
先取出備用
在裡面倒點橄欖油 煎牛肉
這個過程食譜上沒提到煎牛肉要用什麼火
在這裡我建議用大火 而且燒到鍋冒煙也無彷
跟煎牛排的道裡一樣 用大火煎牛排直接鎖住裡面的湯汁
這樣會比較好吃
不用太熟 差不多七分
牛肉取出備用
接著倒入蔬菜 稍微拌炒一下
然後在倒入剛剛的洋蔥 火腿 牛肉
接下來重點來拉～啤酒
要放什麼啤酒是都可以 聽說台啤效果最好 不過台啤麥味會比較重 這一瓶是我姐昨天拿給我的 說不錯喝
沒喝拿來煮牛肉XD
全部倒下去～大氣一點
其實這樣的份量一瓶不夠 要兩瓶比較好
不過我懶得出去買了Orz
差不多是這樣 其實啤酒淹過去會比較好
沒有淹過去等下湯汁會剩下不多
接下來就轉小火蓋鍋蓋 悶個一小時
很快的 一轉眼一小時過了
這一小時請去把剛剛的碗盤洗一洗 你有一小時可以洗XD
基本上到這裡就已經完成了啤酒燉牛肉了
其實這樣就很好吃了 牛肉已經很軟嫩了
啤酒在下多一點就已經是個很OK的啤酒燉牛肉火鍋了
不過今晚我想加碼一下
焗烤～加一點乳酪絲 跟灑上點起司粉
今晚的晚餐
我做得這個是基本 其實這道菜很容易發揮 你可以放羅勒調味 也可以加大蒜還是番茄下去燉 也可以放月桂 等等的
這道菜很容易做變化 只要不要放一些誇張的 基本上很容易做 而且不太會失敗XD
So easy
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